시간이 지나면서 남인도 요리는 전 세계적으로 유명해졌습니다. 음식이 영양가가 매우 높고 건강을 의식하는 사람들이 이 요리를 매우 좋아하게 되었기 때문입니다. 대부분의 요리에는 겨자, 아사페티다, 카레 잎, 고추, 호로파 씨앗이 들어 있으며 이 모든 것에는 약효가 있습니다. 이 요리법은 4가지 가치가 있습니다. 건강하고 맛있으며 약효가 있습니다.
이들리는 세계 최고의 아침 식사 중 하나로 여겨진다. 우라드 달에서 단백질과 미네랄을, 쌀에서 탄수화물을, 발효에서 좋은 박테리아를 함유하고 있다. 쪄서 자연스럽게 건강하게 만든다. 집에서 라바 이들리 레시피를 준비하는 것은 정말 쉽고 시간이 많이 걸리지 않는다. 또 다른 주요 장점은 반죽이 발효될 때까지 기다릴 필요 없이 순식간에 준비할 수 있다는 것이다. 예상치 못한 손님에게 적합한 이 간단하고 맛있는 요리는 유아도 쉽게 좋아할 수 있다. 그럼 간단한 단계로 라바 이들리 레시피를 준비하는 방법을 알아보자.
카다이에 기름 ½ 티스푼을 넣고 가열한 다음 겨자씨, 커민씨, 차나 달, 우라드 달, 아사페오티다를 넣고 달이 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다. 카레 잎, 말린 붉은 고추, 캐슈넛을 넣고 몇 초 동안 볶습니다. 다음으로 라바를 넣고 잘 섞은 다음 중불로 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다. 타지 않도록 계속 저어준 다음 불에서 내려 식힙니다.
그 사이에 큰 그릇에 두부, 강판 생강, 다진 청고추, 소금을 섞어서 볶은 라바와 물을 넣고 잘 섞습니다. 이제 다진 고수 잎을 넣고 반죽을 약 15분간 따로 보관합니다. 이들리 틀에 기름을 바르고 반죽에 에노 과일 소금을 넣고 잘 저어줍니다. 반죽 표면에 거품이 생기는 것을 알 수 있을 것입니다. 기름을 바른 틀에 반죽을 국자 정도로 붓고 중불에서 약 10~15분간 쪄줍니다. 너무 강하거나 너무 약한 불에서 쪄서는 안 됩니다. 다 익으면 불을 끄고 잠시 익힙니다. 준비한 이들리를 틀에서 꺼내 코코넛 채트니와 삼바와 함께 따뜻하게 제공합니다.
비자야니 스웨인은 전문 작가이며 육아, 아기 양육, 요리법 등에 관련된 많은 기사를 썼습니다. 여기에서 가장 인기 있는 간단한 아침 식사 라바 이들리 요리법을 찾을 수 있습니다 .
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