November 6, 2024

러시아 수프 – 이 나라의 풍부한 문화 역사

러시아 수프는 사람들의 일상 식단에서 주요 주식입니다. 세계의 다른 문화와 다르지 않습니다. 항상 일상 식사의 중요한 부분이었고 선택할 수 있는 다양한 종류가 정말 대단합니다.

러시아 수프는 따뜻한 수프와 차가운 수프 등 여러 종류가 있습니다 내포맛집.

• shchi와 같은 양배추 기반 수프
• 버섯, 우유 및 고기 국수 수프
• 야채 및 물 기반 스튜
• tyurya, kvass, botvinya 및 okroshka와 같은 냉장 수프
• 야채 및 곡물 유형 수프
• Ukha 생선 수프 및 다양한 유형의 생선을 포함하는 많은 다른 종류

뜨거운 러시아 수프

1000년 이상 러시아 식사의 첫 코스로 제공되는 주요 뜨거운 수프 중 하나는 양배추 또는 쉬치 수프입니다. 이것은 어떤 계층의 사람들에게만 국한되지 않는 수프 중 하나입니다. 부자이든 가난하든 상관없습니다. 쉬치는 대부분 러시아인의 전통이자 선택입니다. 일반적으로 일년 내내 먹습니다. 또한 호밀 빵은 제공되는 거의 모든 종류의 수프와 함께 먹는 경우가 많습니다.

따뜻하게 제공되는 다른 수프는 다음과 같습니다.

라솔닉

이것은 신맛과 짠맛이 나는 오이를 베이스로 한 뜨겁게 제공되는 수프입니다. 흥미롭게도 이것은 오래된 전통 레시피가 아닙니다. 이것은 19세기에 만들어졌습니다. 이름은 러시아어로 피클 물을 의미하는 rassol에서 유래했습니다. 이것은 채식 스타일로 제공될 수 있지만, 종종 쇠고기, 신장 또는 송아지고기를 감자, 야채 및 보리와 함께 피클 베이스에 추가하여 신맛을 조절합니다.

솔랸카

양배추, 스메타나, 라솔링크, 향신료와 레몬, 토마토, 케이퍼, 올리브, 절인 버섯과 소금에 절인 버섯 등 다른 야채를 넣어 매우 짜고 신맛이 나는 수프 베이스로 만든 걸쭉한 수프입니다.

차가운 러시아 수프

신맛 나는 우유나 크바스와 함께 차갑게 먹는 인기 있는 종류 중 하나는 오크로슈카입니다. 이 두 수프의 주요 재료는 삶은 차가운 고기나 생선과 결합된 야채입니다.

이런 종류의 수프에 야채를 추가하면 매콤하거나 중립적인 맛이 날 수 있습니다. 매콤한 맛을 원하면 딜 알갱이, 파, 셀러리, 셰르빌, 파슬리, 타라곤을 추가할 수 있습니다. 더 중립적인 맛을 원하면 감자, 당근, 루타바가, 순무, 신선한 오이를 추가합니다.

이러한 차가운 수프에 포함된 신맛 나는 우유는 잘 흔들어 씨앗 오일, 순수한 물, 다진 마늘과 섞은 천연 신맛 나는 우유입니다. 종종 신맛 나는 우유를 대체하여 케피어를 대신 사용할 수 있지만, 많은 차가운 수프 순수주의자들은 그것이 전통적인 오크로슈카의 맛을 바꾼다고 말합니다.

결론적으로, 이 나라의 요리를 진정으로 경험하고 싶다면, 매 식사마다 제공되는 다양한 종류의 러시아 수프를 먹어야 합니다. 거의 모든 식사에 어떤 형태의 수프가 포함된다는 것을 확신할 수 있습니다. 그것은 전통 요리의 방식이며, 당신에게 매우 좋습니다.