뭄바이, 특히 카르 지역에 있을 때 맛있는 음식을 찾고 있다면 뭄바이 카르에서 좋은 레스토랑을 많이 찾을 수 있을 것입니다. 만과 매우 가까이에 머무르는 아살 뭄바이카르는 이 징가, 농어, 새우에서 결코 벗어날 수 없습니다. 뭄바이 카르에 새로 오픈한 해안 음식 전문 레스토랑인 트위스티드 피시에 대해 말씀드리겠습니다.
두 명의 아주 어린 살리안 형제가 운영하는 Twisted Fish는 카르 역에서 돌을 던지면 닿을 거리에 있습니다. 이 레스토랑은 The Unicontinental 안에 있는데, 아마 고급 레스토랑에 들어온 것 같은 느낌을 줄 것입니다. 하지만 실제로 고급 레스토랑은 아니고 ‘맨손으로 생선을 먹을 거야’라는 생각을 하며 들어갈 수 있는 곳입니다. 가정적인 분위기를 유지하기 위해 칼은 집처럼 강철 접시와 구리 잔을 사용합니다. 하지만 이 장소에는 해안가 같은 것은 없지만, 곧 아팜과 도사를 위한 라이브 카운터가 생길 것이라고 들었습니다 서면 메이드카페.
이번에는 채식주의 팀을 빼고, 저는 혼자 가서 공동 소유자 Varun Salian과 함께 저녁을 즐겼습니다. Varun이 저에게 메뉴를 건네주었을 때, 저는 그 모양에 약간 놀랐습니다. 두껍고 정교한 메뉴가 멋진 나무 케이스 안에 들어 있었습니다. 생선을 좋아하는 저에게는 마치 마스터셰프의 미스터리 박스와 같았습니다. 저는 상자를 열어서 Mangaloreans와 Goa 특선 요리가 잘 섞여 있는 것을 읽었습니다. 소유자가 Mangloreans라는 것을 추측하는 데는 대가가 없습니다!
저는 혼합 해산물 국물(190루피)로 식사를 시작했는데, 맛을 말씀드리자면 제 입에 작은 아라비아 해가 들어 있는 것 같았습니다. 국물에는 새우, 오징어, 소스로 양념한 인도 연어가 모두 들어 있었습니다. 수프가 너무 맛있어서 저는 간단한 피쉬 티카(330루피)로 자리를 잡았는데, 완벽하게 조리되었고 맛은 제 미뢰를 깨웠습니다. 문제는 그들이 전채 요리와 탄두르를 3페이지 이상 제공한다는 것입니다. 그러니 무엇을 원하는지 미리 알고 있어야 합니다. 그렇지 않으면 페이지를 넘기고 무엇을 주문할지 알아내는 데 한 시간을 보내게 될 것입니다.
뭄바이의 음식과 뭄바이 레스토랑에서 가장 맛있는 음식에 대해 이야기하는 동안, 저는 그들의 행동 계획을 알게 되어 매우 기뻤습니다. 그들은 곧 더 큰 그룹을 위한 큰 물고기의 특별 음식 제공을 시작할 계획입니다. 그래서 Twisted fish에서 친구들을 대접한다는 것을 알고, 들어가기 한두 시간 전에 전화해서 테이블을 예약하고 큰 물고기를 원한다고 말하세요. 그들은 그 살찐 물고기에 대해 엄청난 할인을 제공할 것입니다. 이 외에도 그들은 목록에 기업 점심 식사도 포함시켰습니다.
메인 요리는 추천받았습니다. 저는 Meen Ghashi(240루피)와 Neer dosa(30루피)를 시도해 보았습니다. 솔직히 말해서 저는 이 두 가지만 먹고도 돌아갈 겁니다. Meen Ghashi는 진한 코코넛 밀크로 조리한 생선으로, 정통 남부 향신료로 맛을 냈습니다. Neer dosa는 너무 가볍고 부드러워서 제가 먹자마자 녹아내렸습니다.
저는 턱이 달콤한데, 메뉴에 기본 디저트만 있는 걸 보고 꽤 실망했습니다. 저녁 식사가 맛있는 파야삼으로 끝날 줄 알았는데, 메뉴에 없었어요.
이곳은 아직 이가 나지만 의심할 여지 없이 음식을 잘 알고 있습니다. 문제는 메뉴가 중국 음식과 북인도 음식이 있어서 혼란스러워 보인다는 것입니다. 지금은 좋은 선택일 수 있지만 결국에는 너무 많은 그릇에 몸을 담그는 것보다 틈새 시장에 안주하는 편이 나을 것입니다.