수천 년 이래로 빵은 난, 바게트, 라바쉬, 호밀 등 모든 단일 문화에 걸쳐 다양한 형태로 요리의 보편적인 요소가 되어 왔으며, 빵은 가장 보편적인 음식 중 하나입니다. 빵 생산은 약 7,000~8,000년 전 인류가 처음으로 음식을 사냥할 수 있을 뿐만 아니라 재배할 수도 있다는 사실을 발견하면서 시작되었습니다. 대략 기원전 5,000년쯤 고대 이집트인들은 최초의 빵 오븐에서 빵을 굽고 있었는데, 누룩을 넣은 빵을 만들기 위해 효모를 첨가할 수 있다는 것을 발견했습니다 남원맛집.
갓 구운 빵의 향은 고향에 대한 향수와 편안함을 불러일으키기에 충분합니다. 그런데 빵 굽기에 있어서 가장 큰 문제는 무엇입니까? 사람들이 수천 년 동안 빵을 만들어 왔다고 해서 그 과정이 매우 간단하거나 누구나 잘 구울 수 있다는 의미는 아닙니다. 일반 상점에서 구입하는 빵에는 인공 재료, 가공된 화학 물질이 많이 함유되어 있고 영양가는 매우 낮을 수 있습니다. 일반 빵과 손으로 직접 만든 건강한 장인 빵의 차이는 빵을 만드는 과정과 사용된 재료에 있습니다. 따라서 모든 빵이 평등하게 만들어지는 것은 아닙니다.
베이킹 파괴는 예술이자 과학입니다. 이 두 가지를 합치는 것은 아름답고 맛있는 빵을 만드는 데 어려운 일입니다. 빵은 일반적으로 밀가루, 물, 소금, 이스트라는 네 가지 간단한 재료만 사용하여 다양한 양으로 만들어지지만, 이러한 재료의 단순성은 빵 제조 과정의 화학적 특성으로 인해 복잡해집니다. 최고의 제빵사는 정말 좋은 품질의 빵을 만드는 데 기술이 있다는 것을 알고 있으며, 그 비결은 재료를 신중하게 선택하는 것입니다.
완벽한 빵 덩어리를 만드는 팁:
모든 빵 레시피에서 가장 중요한 성분은 물론 밀가루입니다. 어떤 종류의 빵을 만들고 싶은지에 따라 선택한 밀가루가 달라집니다. 밀가루의 양은 밀가루의 종류에 따라 달라집니다. 반죽하는 동안 일부 밀가루는 새틴과 같은 질감이 생기고 다른 밀가루는 베이킹 과정에서 다른 밀가루보다 더 많이 부풀어오를 수 있습니다. 다용도 밀가루는 딱딱한 밀가루와 부드러운 밀가루를 혼합한 것으로 이스트 빵은 물론 퀵브레드와 케이크를 굽는 데 가장 적합합니다.
실리콘 코팅 양피지나 베이킹용 실리콘 몰드와 같은 장비를 보관하면 달라붙는 것을 방지하고 청소 시간을 줄일 수 있습니다.