스테이크 먹는 걸 정말 좋아하시지 않나요? 언제든지 직접 요리해서 먹을 수 있다면 더 좋아하시지 않겠어요? 그리고 그게 바로 당신이 그릴을 사서 직접 구운 스테이크와 바나 레스토랑에서 먹는 스테이크의 맛이 전혀 다르다는 걸 알게 된 주된 이유입니다! 스테이크를 구우는 건 쉬운 일처럼 들리지만 완벽한 방법으로 구우는 건 쉬운 일이 아닙니다 서울메이드카페!
방법을 알고 있다면 금세 훌륭한 스테이크를 구울 수 있을 거라고 확신합니다. 그러니 더 이상 미루지 말고 먼저 필요한 재료와 재료를 준비하는 것으로 시작하겠습니다. 그런 다음 스테이크를 구우는 단계를 알려드리겠습니다.
필요한 재료:
4 1¼ ~ 1½ 인치 두께의 뼈 없는 리브아이 또는 뉴욕 스트립 스테이크(각각 약 12온스)
카놀라유 또는 엑스트라 버진 올리브유 2큰술
소금과 갓 갈은 후추
단계:
두께가 ¼~1½인치인 고기를 준비하세요 . 고기는 두껍게 썰어야 합니다. 이렇게 하면 겉은 바삭한 갈색이고 안은 분홍빛을 띤 구운 스테이크를 만들 수 있기 때문입니다. 스테이크가 얇으면 너무 익힐 위험이 있습니다. 그러니 두껍게 썰어야 한다는 걸 기억하세요!
고기에 소금과 후추를 뿌려 최소 40분 이상 양념한 다음 구우십시오 . 그렇지 않으면 며칠이 걸릴 수도 있습니다. 특히 소금은 고기의 수분을 흡수하기 때문에 구우기 직전에 고기에 양념하지 마십시오. 즉, 요리 직전에 고기에 소금을 뿌리면 고기의 육즙이 줄어드는 경향이 있습니다. 바로 구우기 전에 소금을 고기에 먼저 뿌리는 것이 이상적입니다. 게다가 소금을 고기에 오래 뿌릴수록 고기가 더 부드러워지고 수분이 많아집니다. 하룻밤 정도 양념해도 괜찮지만 너무 오래 두면 고기가 망가지는 일이 생길 수 있습니다.
그리고 우리는 소금을 고기에 잠시, 보통 밤새도록 두는 것을 선호하기 때문에, 고기가 상하지 않도록 밤새도록 냉장고에 넣어야 합니다.하지만 고기에 양념을 하는 것과 거의 비슷하게, 냉장고에서 갓 꺼낸 고기는 구워서는 안 됩니다.또한 고기에 약간의 시간을 주고 실온에 몇 분만 두어 더 고르게 조리할 수 있도록 해야 합니다.냉장고에서 바로 조리하면 고기에 차가운 부분이 남아 고기가 고르지 않게 조리됩니다.따라서 굽기 전에 먼저 실온에 몇 분간 두십시오.
최상의 맛을 위해, 그릴할 때 단단한 나무 숯을 연료로 사용하는 것이 이상적입니다. 왜냐하면 고기에 연기 맛을 더하기 때문입니다. 여전히 가스 그릴을 사용할 수 있지만 연기 맛이 부족할 수 있습니다. 하지만 우리는 가스 그릴과 함께 사용할 수 있는 스모커 박스를 쉽게 찾을 수 있으므로 이를 쉽게 해결할 수 있습니다. 이를 통해 가스 그릴은 연기 맛을 쉽게 얻을 수 있습니다.