양고기 갈비 요리를 떠올릴 때, 당신은 화려한 흰색 식탁보가 깔린 식당에서 라이브 클래식 피아노 연주를 듣는 자신을 상상할 것입니다. 아마도 집에서 맛있는 양고기 갈비 요리를 만들어서 5성급 레스토랑만큼 맛있게 만들 수 있다고 믿지 못하기 때문일 것입니다. 하지만 요리 실력이 아무리 초보라도 전혀 사실이 아닙니다. 집에서 양고기 갈비 요리를 준비하는 것은 생각보다 훨씬 쉽고, 몇 가지 간단한 요령과 기술로 5성급 맛을 낼 수 있습니다. 너무 위압적이라 집에서 이 요리를 피했다면, 이 위압감을 떨쳐내고 내면의 셰프를 영원히 발견하는 방법을 배우기 위해 계속 읽어야 합니다 황리단길카페
구매하기 전에
미국산 랙은 평균 2파운드이고 총 8개의 찹이 들어 있습니다. 프렌치 랙 또는 “프렌치” 랙은 사실상 동일한 고기 조각이지만 뼈 끝에서 몇 인치의 고기가 제거되었습니다. 크라운 랙은 단순히 두 개의 프렌치 랙을 함께 묶은 것입니다. 크라운을 닮았다고 해서 그런 이름이 붙었습니다!
필요한 것:
표준 8-갈비 양고기 등심
허브와 향신료 선택 (표준 콤보: 타임, 로즈마리, 파슬리, 다진 마늘, 소금, 후추)
식용유( 식물성 및 엑스트라 버진 올리브유 )
오븐
12인치 무거운 프라이팬(주철 추천)
13 x 9 로스팅 팬
박
고기 온도계
커팅 보드
지도:
12인치 프라이팬을 높은 열로 가열합니다. 식용유를 넣지 말고 건조하게 유지하세요.
오븐 랙을 가운데에 놓고 350도로 예열합니다.
깨끗한 종이 타월로 양고기의 물기를 닦은 다음, 소금과 후추를 듬뿍 뿌립니다.
뜨거운 프라이팬에 식물성 기름 2큰술을 넣고 양고기를 양쪽에 약 10분씩 노릇하게 굽습니다. 끝은 노릇하게 굽지 마세요. 두 번에 나눠서 해야 할 수도 있습니다.
오븐이 아직 예열 중일 때 허브 양념을 준비하세요. 중간 크기의 그릇에 엑스트라 버진 올리브 오일과 향신료를 섞어 양고기에 듬뿍 묻힙니다. 고기에 눌러 넣어 최적의 풍미를 보장하세요.
양고기를 로스팅 팬에 넣고 15분 동안 요리합니다.