치킨 샤와마는 서구 세계에서 점점 인기를 얻고 있는 전통적인 중동 요리입니다. 닭고기, 양고기, 쇠고기를 절인 후 회전하는 꼬치에 얹어 조리한 요리입니다. 그런 다음 고기를 얇게 썰어 피타 빵, 후무스, 타불레 및 기타 야채와 함께 제공됩니다.
Shawarma는 건강에 좋고 맛있는 식사일 수 있지만, 집에서 만들려고 하면 좋아하게 된 맛의 완벽한 균형을 맞추는 것이 어려울 수 있습니다. 이 블로그에서는 완벽한 치킨 샤와마를 만드는 방법에 대한 정보를 제공합니다.
고기 부위 선택
샤와르마에 가장 적합한 닭고기 종류에 대한 정답은 없습니다. 개인 취향과 사용 가능한 항목에 따라 다릅니다. 그러나 샤와마용 닭고기를 선택할 때 명심해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
첫째, 고기의 마블링이 좋아야 합니다. 즉, 닭고기에 상당한 양의 지방이 흐르고 있어야 요리하는 동안 촉촉하고 풍미가 유지되는 데 도움이 됩니다.
둘째, 닭고기는 얇게 썰어야 합니다. 이렇게 하면 고르게 익고 건조되는 것을 방지할 수 있습니다.
셋째: 닭고기의 허벅지와 닭다리에서 나온 고기인 어두운 고기 닭고기를 사용하는 것을 고려해보세요. 검은 고기는 흰 고기보다 풍미가 더 좋으며 샤와르마에 필요한 긴 조리 시간에도 더 잘 견딥니다.
마리네이드
집에서 완벽한 치킨 샤와르마를 만들려면 먼저 닭고기를 재워야 합니다. 닭고기를 재우는 방법에는 여러 가지가 있지만 올리브 오일, 레몬 주스, 마늘, 향신료를 간단하게 혼합하여 사용하는 것이 좋습니다. 이 재료들을 그릇에 함께 섞은 다음 닭고기를 넣으세요. 최소 1시간 동안 그대로 놓아두세요(시간이 있으면 최대 24시간까지). 양념은 닭고기에 풍미를 더하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 고기를 부드럽게 만들어 육즙이 풍부하고 맛있습니다. 따라서 치킨 샤와마를 굽거나 굽거나 팬에 튀길 때 매리네이드 단계를 건너뛰지 마세요 국산 배추김치!
랩: 피타 빵이나 원하는 플랫브레드를 사용하세요.
치킨 샤와르마에는 피타, 사즈, 아랍 빵이라는 세 가지 주요 플랫브레드가 일반적으로 사용됩니다. 각 유형의 빵에는 샤와르마를 한 단계 더 발전시킬 수 있는 고유한 맛과 질감이 있습니다.
피타는 치킨 샤와마에 사용되는 가장 인기 있는 플랫브레드 유형입니다. 부드럽고 폭신한 식감이 육즙이 풍부한 닭고기와 톡 쏘는 소스와 잘 어울립니다. 게다가 대부분의 식료품점에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
좀 더 정통적인 것을 찾고 있다면 saj가 갈 길입니다. 이 유형의 플랫브레드는 더 얇고 바삭하여 샤와마에 바삭한 식감을 선사합니다. 찾기가 조금 더 어려울 수 있지만 진정한 중동의 맛을 원한다면 찾아볼 가치가 있습니다.
토핑
치킨 샤와마에는 토핑의 가능성이 무한합니다. 그러나 어느 것이 최고입니까?
후무스는 치킨 샤와마의 전형적인 토핑입니다. 크리미하고 맛이 좋으며 다른 토핑과 잘 어울립니다.
타히니(Tahini)도 인기 있는 선택입니다. 후무스와 비슷하지만 맛이 조금 다릅니다. 좀 더 건강한 것을 찾고 있다면 좋은 선택이기도 합니다.
피클은 치킨 샤와마에 꼭 필요한 토핑이다. 그들은 다른 맛을 완벽하게 보완하는 훌륭한 크런치와 산도를 추가합니다.
감자튀김은 치킨 샤와마의 또 다른 훌륭한 옵션입니다. 약간의 크런치를 더해주며 타히니나 후무스에 담그기에 적합합니다.
요리 방법: 오븐에서 굽거나 굽습니다.
집에서 치킨 샤와마를 요리하는 것은 간단하며 몇 가지 장비만 있으면 됩니다. 치킨 샤와르마 요리에서 가장 중요한 부분은 닭고기를 촉촉하고 풍미가 있도록 제대로 익히는 것입니다.
치킨 샤와르마를 요리하려면 먼저 그릴, 오븐, 팬을 중간 정도 높은 불로 예열하세요. 그런 다음 닭고기를 요리 표면에 놓고 한 면당 약 5분 동안 또는 완전히 익을 때까지 요리합니다. 닭고기가 익으면 불을 끄고 몇 분간 방치한 후 얇은 조각으로 자릅니다.
닭고기를 썰 때 결 반대 방향으로 잘라야 고기가 부드럽고 부드러워집니다.
다음 단계는 플랫브레드를 선택하는 것입니다. 피타 빵이나 사즈 빵은 둘 다 전통적인 선택이지만, 원하는 어떤 종류의 플랫브레드라도 사용할 수 있습니다.