우유는 두 가지 다른 단백질, 즉 카세인과 유청을 함유한 풍부한 단백질 공급원입니다. 카세인은 우유 고형분의 80%를 차지하며 유청은 본질적으로 치즈 제조 공정의 부산물입니다. 우유의 고형물을 치즈나 커드 형태로 분리하고 남은 물이 유청입니다. 유청에는 우유의 약 5%와 약간의 미네랄, 락트알부민이 함유되어 있지만 9가지 필수 아미노산이 모두 포함되어 있어 완전 단백질로 간주됩니다. 단백질 함량이 높고 유당 함량이 낮은 유청은 근육 단백질 합성을 자극하고 순수 근육량 증가를 촉진하는 저항 운동의 보충제로 사용됩니다 원곡동헬스장.
유청단백질에는 세 가지 형태가 있습니다.
유청 농축물 – 지방과 유당 함량이 낮고 생리활성 화합물과 탄수화물 함량이 높은 최초의 형태입니다. 농축액의 단백질 함량은 중량 기준으로 29%-89% 범위일 수 있습니다.
분리유청(Whey Isolates) – 분리유청은 농축유청을 추가로 가공하고 여과한 형태입니다. 지방과 유당이 모두 제거되었으며 단백질 함량이 90%로 낮은 생리 활성 화합물을 함유하고 있습니다. 분리된 제품은 맛이 좋고 탄수화물 함량이 낮으며 다른 두 제품보다 흡수가 빠릅니다.
유청 가수분해물(Whey Hydrolysate) – 미리 소화된 유청 형태이며 부분적으로 가수분해되어 신체가 쉽게 흡수할 수 있습니다. 따라서 체내에서 빠르게 소화되고 알레르기 유발 위험이 낮습니다. 가수분해물은 다른 두 가지 형태보다 비용이 많이 들고 맛도 최악입니다.
언제 유청 단백질을 섭취해야 할까요?
지방과 탄수화물 함량이 낮은 유청은 쉽고 빠른 소화율과 흡수율을 높여 운동 후나 운동 중에 섭취하기에 적합합니다. 따라서 적절한 시기에 섭취하면 근육 형성 과정의 속도를 높이고 건강한 체중을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
유청에는 류신, 이소류신, 발린의 세 가지 아미노산을 포함하는 BCAA가 풍부합니다. 이러한 분지쇄 아미노산은 운동 중 근육 성장과 에너지 수준 유지에 필수적입니다. 이 외에도 근육에 아미노산을 주입하는 데 30분도 채 걸리지 않아 근육 성장을 촉진하고 근육 회복 및 성장을 촉진합니다. 따라서 운동 전, 운동 후 또는 운동 중에 유청을 섭취하는 것이 좋습니다.
왜 유청 단백질을 섭취해야 할까요?
유청은 락토페린, 락토페록시다제, 베타-락토글로불린, 면역글로불린, 알파-락트알부민, 글리코마크로펩티드 및 기타 성장 인자와 같은 수많은 생물학적 활성 단백질 미세분획으로 구성됩니다. 이러한 구성 요소는 근육 성장을 촉진하고 면역 체계 기능을 향상시키는 동시에 다양한 항산화 효과를 제공합니다. 유청 단백질의 더 많은 이점을 알아보려면 계속해서 읽어보세요.
근력 운동과 결합하면 유청은 근육 성장을 촉진합니다. 유청에는 류신을 포함한 BCAA가 풍