인도 요리는 훌륭한 맛, 색상, 향기로운 향신료로 전 세계적으로 유명합니다. 때때로 인도 요리를 한 번 경험한 사람들은 다른 음식이 약간 맛이 없다고 생각합니다. 인도 요리는 또한 매우 건강하고 맛이 독특하다는 부러운 평판을 누리고 있습니다 홍대메이드카페.
인도는 여러 종교의 추종자들이 수세기 동안 함께 살았던 다양한 나라이므로 인도 음식을 요리하는 다양한 조리법에서 다양성을 볼 수 있습니다. 인도 요리는 마인드 블로깅할 수 있는 다양한 음식을 제공합니다. 페르시아, 무굴, 그리스의 영향은 오늘날에도 수많은 요리에 반영되어 있습니다. 하리아나, 펀잡, 우타르프라데시, 델리, 카슈미르에서 상당히 볼 수 있습니다.
건강식 레시피에 사용되는 인기 있는 향신료로는 계피, 카다멈, 커민, 머스타드, 고수 씨앗, 회향, 아사페티다, 강황, 생강 등이 있습니다. 인도 음식의 각 향신료는 수십 가지의 다른 풍미를 가지고 있으며, 이는 기름에 조리하거나 갈아서 굽는 것과 같은 조리 방법에 따라 크게 달라집니다. 기름에 조리하면 타드카라고 하며 이 기술은 인도 요리와는 상당히 다릅니다. 향신료를 기름에 조리하면 풍미가 뜨거운 기름으로 옮겨지고 이 기름에 조리한 모든 것은 맛있는 레시피에서 향신료의 풍미를 유지합니다.
일부 향신료는 가루 형태로 사용되어 인도 요리의 향을 내기 위해 사용됩니다. 이들은 통째로 사용되어 먹는 동안 버려집니다. 일부 향신료는 맛을 높이고 메인 코스 요리를 장식하기 위해 구워집니다.
인도 향신료의 이점
인도 향신료의 유익한 용도는 고대 서적에 기록되어 있습니다. 인도 향신료의 건강상의 이점은 다음과 같습니다.
계피는 높은 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈당을 조절하는 데 도움이 됩니다.
커민, 회향, 카다멈은 소화에 도움이 됩니다.
생강은 만병통치약입니다
강황은 항염 및 항암 효과가 있습니다.
간단한 향신료 몇 가지
수십 가지의 균형 잡히고 복잡하며 건강한 음식 레시피를 만들 수 있는 이러한 향신료를 살펴보겠습니다. 슈퍼마켓에서 쉽게 찾을 수 있을 만큼 흔합니다. 다음과 같습니다.
1. 고수 씨앗: 이 씨앗을 갓 갈아서 넣으면 음식에 레몬과 흙 냄새가 나는 풍미가 더해집니다. 인도 요리에 없어서는 안 될 부분입니다.
2. 커민 씨앗: 향기롭고 후추 같은 맛이 납니다. 고대 인도에서도 중요한 향신료였습니다. 인도인들은 통째, 갈은 커민, 구운 커민으로 요리합니다. 요리 외에도 식사 후 소화를 위해 씹을 수 있습니다.
3. 겨자씨: 매콤하고 작고 약간 쓴맛이 납니다. 간단한 인도 요리와 복잡한 카레와 피클에도 사용됩니다.
4. 강황 가루: 인도 요리에 많이 들어가는 사향 맛과 노란색 색조를 더해줍니다. 항균 성질을 가진 생강과에 속합니다.