“카레, 재료의 혼합, 취하게 하는 향과 물 같은 향으로 널리 사랑받는 인도 음식은 전 세계에서 인기가 많습니다.”
주변을 둘러보면, 안드라의 고추가 들어간 매운 요리는 케랄라의 코코넛 요리만큼이나 맛있습니다 동성로술집.
아니면 매콤달콤한 벵골 음식의 완벽한 조화로, 매 한 입마다 미식가의 입맛을 사로잡을지도 모릅니다.
그리고, 누가 감히 무굴의 풍부 하고 배부른 요리를 잊을 수 있겠는가?그 요리는 몇 번 먹어도 누구나 압도당한다.
모든 입맛에는 카다멈, 타마린드, 카이엔과 다른 기분을 좋게 하는 풍미가 가득 담겨 있으며, 이 모든 것이 합쳐져 여러 대륙의 많은 미식가에게 맛있는 인도 음식의 기둥을 형성합니다.
하지만 인도 음식의 매력과 맛의 이면에는 무엇이 그토록 새롭고, 맛있고, 감사하게 만드는 것일까?
먼저, 당신의 입맛을 사로잡는 향신료의 전체 범위
고수- 고수 잎과 씨앗은 식사를 준비하는 데 사용되며 세계에서 가장 오래된 향신료 중 하나입니다. 주로 요리 장식에 사용되며 독특한 향과 맛으로 인해 인도 요리가 더욱 바람직합니다.
커민 – 매우 강렬한 향이 나는 독특한 능선 모양의 갈색 씨앗입니다. 대부분의 인도 요리법에서 조미료로 사용됩니다. 커민 씨앗에는 쓴 맛이 있으며 ‘ 가람 마살라 ‘의 주요 재료입니다.
머스타드 씨앗- 검은색 머스타드 씨앗은 강한 향을 가지고 있으며, 기름에 넣으면 터지면서 풍부하고 후추 같은 맛이 납니다. 이 씨앗은 수프와 야채에 더 많은 맛을 더하는 데 사용되므로 플래터를 거부할 수 없게 만듭니다.
사프란- 세계에서 가장 비싼 향신료 중 하나로 여겨지며, 키르, 라스말라이, 라브리 등의 디저트를 만드는 데 사용됩니다. 달콤한 요리에 상큼한 풍미와 즐거운 색상을 더해줍니다.
생강 – Jalan Besar의 모든 인기 있는 인도 레스토랑에서 맛있는 요리에 첨가하는 또 다른 향신료입니다 . 후추 맛이 나고, 첨가하면 독특한 맛이 납니다.
다른 향신료로는 카레 잎, 호로파, 검은 후추, 생강 등이 있습니다. 각각 건강에 도움이 되며 건강과 면역력을 개선하는 데 도움이 됩니다.
인도 음식의 다른 흥미로운 ” 분자 “:
채소:
인도 음식은 향신료의 영향을 많이 받지만, 적절한 야채 없이는 완벽하지 않습니다. 콜리플라워, 콩, 감자, 당근, 토마토, 완두콩, 양배추 등은 향신료와 완벽하게 어우러집니다. 버터, 기, 그리고 항상 인기 있는 파니르와 같은 유제품을 추가하면 인도 음식이 다른 음식과 매우 독특해집니다.
예를 들어, 파니르 티카 마살라를 치킨 티카 마살라와 동등하게 평가할 수 있는 이유입니다.
유화:
인도 음식은 다양한 기름으로 조리됩니다. 머스타드 오일, 코코넛 오일, 땅콩 오일, 땅콩 오일, 해바라기 오일 등이 있습니다. 심지어 기(ghee)나 버터도 때때로 특정 인도 요리를 준비하는 데 사용됩니다.
이러한 식용유는 식사를 맛있게 만들어 줄 뿐만 아니라, 각각의 식용유에는 다양한 좋은 성분이 들어 있습니다.
예- 영양이 풍부한 이 오일로 만든 인도 요리법의 그레이비는 면역 구성 요소의 진정한 공급원입니다. 또한 염증, 당뇨병, 혈압 및 심장병을 억제하는 것으로 알려져 있습니다.