미국 보스턴에 있는 하버드 공중보건대학 영양학과의 연구원들이 이와 관련하여 연구를 수행했습니다. 그들은 일반 커피와 디카페인 커피와 2형 당뇨병의 위험을 살펴보았습니다. 그들은 정기적으로 커피를 마셨던 비흡연 과체중 자원봉사자 45명을 대상으로 했습니다. 그들의 연구 결과는 2011년 9월 영양학 저널에 게재되었습니다.
그들은 다음과 같은 방식으로 연구를 진행했습니다. 그들은 위에서 언급한 자원봉사자들에게 8주 동안 카페인이 들어간 커피 5잔, 디카페인이 들어간 커피 5잔 또는 물을 마시게 했습니다. 물만 마시는 사람들과 비교 연구를 했습니다. 결과는 아래와 같습니다.
연구 기간 이후에 정기적으로 커피를 마신 사람들은 아디포넥틴과 인터루킨-6 수치가 높았습니다. 카페인이 제거된 커피를 마신 자원봉사자들은 커피를 마시지 않은 자원봉사자들보다 페투인-A 수치가 낮았습니다. 아디포넥틴과 페투인-A의 변화가 지방 세포와 간의 기능을 개선한다는 것은 이미 언급되었습니다. 물론, 이러한 개선은 2형 당뇨병을 크게 예방할 것입니다. 아디포넥틴 수치가 높고 페투인-A 수치가 낮은 것은 커피 소비에 달려 있습니다. 아디포넥틴은 지방 세포를 혈류로 방출하는 매우 필수적인 단백질 호르몬입니다. 이 호르몬은 인간이 지방에서 에너지를 활용하는 데 도움이 됩니다. 아디포넥틴 호르몬 수치가 가장 높은 사람은 지방 수치가 가장 낮은 사람이어야 합니다. 지방이 에너지로 사용될 때 물론 혈당 수치도 조절됩니다. 이런 식으로 아디포넥틴 호르몬은 2형 당뇨병, 비만, 동맥 막힘, 비알코올성 지방간 질환 및 대사 증후군을 예방하는 데 도움이 됩니다.
이 연구에서는 정기적으로 커피를 마시지 않는 자원봉사자들은 페투인-A 분자 수치가 높다고 언급했습니다. 이 분자가 신체에 어떤 영향을 미치는지 살펴보겠습니다. 스웨덴 카롤린스카 연구소에서 2005년에 발표한 초기 연구 중 하나는 페투인-A 수치가 낮으면 동맥이 막히고 페투인-A 수치가 높은 사람들보다 심장마비 발생률이 높다는 것을 밝혔습니다.
또 다른 발견은 2012년 11월 농업 및 식품 화학 저널에 보고된 흥미로운 연구에서 읽을 수 있습니다. 이 연구에서 그들은 신체의 2형 당뇨병을 예방하는 데 도움이 되는 커피의 주요 성분을 노출하려고 했습니다. 카페인, 카페산 및 클로로겐산은 커피의 세 가지 주요 성분입니다. 인간 췌도 아밀로이드 펩타이드(hIAPP)라는 단백질은 2형 당뇨병에서 생성됩니다. 위에서 언급한 성분은 아밀로이드 펩타이드가 독성 형태로 변하는 것을 막고 당뇨병의 개선으로부터 세포를 보호하는 힘이 있습니다.
간단히 말해서, 2형 당뇨병 환자에게는 정기적으로 커피를 마시는 것이 좋습니다. 이에 대한 의견이 엇갈리고 있지만, 더 많은 연구가 이를 뒷받침하는 모든 의심을 확실히 극복할 것입니다.