초보 요리사는 일반적으로 새로운 요리 기술이나 음식을 향상시킬 수 있는 방법을 찾고 있으며 일부 요리사가 전혀 실험해 본 적이 없는 기술 중 하나는 타진 요리입니다. 타진 요리는 수세기 동안 사람들에 의해 실행되어 왔습니다. 타진 요리는 토기 냄비에 대한 이름이 주어지며, 대부분의 경우 조리 과정에서 냄비에 남아 있는 커다란 돔형 조각으로 덮여 있는 균일한 둥근 접시이며, 이는 북아프리카가 원산지이며 모로코 요리와 널리 관련되어 있습니다. 세부맛집
타진은 주로 요리와 서빙이라는 두 가지 범주로 나뉩니다. 서빙 냄비가 일반적으로 유약을 바르고 멋지게 아름답게 장식된다는 점을 제외하면 둘 다 본질적으로 동일합니다. 정통 타진은 모로코의 유목민 베르베르인이 사용했으며, 타진 요리는 전통적으로 양고기, 가금류, 생선 등 가장 일반적인 재료를 사용하여 숯불 위에서 이루어졌습니다. 타진은 지구상의 해당 지역에서는 흔하지 않은 아주 적은 양의 물을 필요로 한다는 사실 때문에 인기를 얻었습니다. 게다가, 이 요리 방법을 사용하면 냄비 내부의 증기 순환을 위해 돔형 상단을 덮고 재료를 촉촉하게 유지하는 동시에 기름과 향신료로 음식을 포화시켜 몇 시간 동안 재료를 쉽게 요리할 수 있습니다.
다행스럽게도 현대 요리사들에게는 윌리엄 소노마(Williams Sonoma)와 같이 조리기구를 제공하는 거의 모든 일반 상점에서 타진을 찾을 수 있습니다. 타진은 모든 사람을 즐겁게 할 수 있는 다양한 크기와 스타일로 제공되며 가격표는 약 20달러에서 최대 수백 달러까지 지속적으로 설정됩니다. 예산과 개인 취향이 첫 번째 타진을 선택할 때 가장 큰 고려 사항이 될 수 있지만 그렇게 할 때 거의 모든 글레이즈 타진이 타진 요리가 아닌 서빙용으로 제작된다는 점을 명심하십시오.
타진 요리의 기본에 들어가기 전에, 완벽한 결과를 얻을 수 있도록 먼저 타진을 준비하는 것이 환상적인 제안입니다. 타진을 물에 몇 시간 동안 담근 다음 바닥과 덮개 내부에 올리브 오일을 바르고 가열되지 않은 오븐에 넣은 후 화씨 350도까지 불을 올립니다. 2시간 후 타진을 꺼내어 식혀주세요. 그런 다음 선반에 넣기 전에 올리브 오일 과정을 다시 수행할 수 있습니다.
간단한 온라인 조사를 통해 시도해 볼 수 있는 수천 가지의 독특한 요리법이 공개될 것이며, 그 중 대부분은 전통적인 양고기와 닭고기 재료를 사용합니다. 타진 요리의 재미있는 부분은 독특한 야채와 향신료를 쉽게 맛볼 수 있다는 것입니다. 이 모든 것은 매번 독특한 맛을 지닌 다양한 대안을 제공하는 데 맞춰져 있습니다. 정확한 요리 시간은 45분부터 몇 시간까지 가능하므로 실제 요리 시간은 각 메뉴를 참조하세요. 특히 방문객을 위해 요리하는 경우에는 더욱 그렇습니다. 아무리 급하더라도 절대로 타진을 설정하지 마세요. 센 불로 가열하면 접시가 갈라지고 손상될 수 있습니다. 타진을 적절하게 관리하면 앞으로 몇 년 동안 멋진 새 음식을 요리할 수 있을 것입니다.