그릴링은 거의 모든 사람이 즐기는 여름 전통입니다. 하지만 전문 셰프처럼 그릴을 굽는 방법을 아는 사람은 많지 않습니다. 요리사 코트와 여성 및 남성 요리사 앞치마 전문가가 제공하는 몇 가지 굽기 비법을 통해 음식 맛을 더욱 멋지게 만들 수 있습니다 부천다이어트병원.
이번 여름에 전문가처럼 그릴을 구울 수 있는 몇 가지 팁을 소개합니다.
음식을 추가하기 전에 그릴을 적절한 온도로 예열하세요.
음식이 달라붙거나 타는 것을 방지하려면 적절한 온도가 될 때까지 그릴을 예열하는 것이 중요합니다. 온도가 빨리 올라갈 수 있도록 그릴 뚜껑을 닫아주세요. 가스 그릴을 사용하는 경우 중간 불로 예열하세요. 숯불 그릴을 사용하는 경우 음식을 추가하기 전에 석탄이 하얗게 될 때까지 기다리십시오.
아직 온도가 적정하지 않은 상태에서 그릴에 음식을 넣으면 음식이 겉면이 타거나 완전히 익지 않은 채로 남게 됩니다. 이것이 바로 전문 요리사가 항상 음식을 추가하기 전에 그릴을 예열할 것을 권장하는 이유입니다.
그릴 유형에 맞는 종류의 숯이나 나무를 사용하세요.
올바른 종류의 숯이나 나무는 음식에 완벽한 맛을 내는 데 도움이 됩니다. 가스 그릴의 경우, 훈제 향이 나기 때문에 견목 숯을 사용하세요. 숯불 그릴의 경우 최상의 결과를 얻으려면 단단한 나무와 과일 나무를 함께 사용하십시오.
석탄 덩어리는 바비큐에 불을 붙이는 전통적인 방법이지만, 굴뚝 스타터를 사용하는 것이 그릴을 작동시키는 훨씬 빠르고 쉬운 방법입니다. 석탄이 뜨거워지면 그릴 바닥에 고르게 펼쳐 놓습니다. 이렇게 하면 음식이 고르게 익는 데 도움이 됩니다. 그런 다음 그릴 위에 음식을 올리고 뚜껑을 닫으세요. 음식을 꺼낼 준비가 될 때까지 다시 열지 마십시오. 이렇게 하면 음식이 제대로 요리될 수 있도록 내부의 모든 열을 유지하는 데 도움이 됩니다.
적당한 온도에서 정확한 시간 동안 고기를 굽습니다.
고기를 구울 때는 적당한 온도에서 정확한 시간 동안 익히는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 고기가 마르거나 타지 않고 끝까지 익을 수 있습니다.
예를 들어, 쇠고기는 화씨 350도 정도의 온도에서 구워야 하며 각 면을 몇 분 동안만 익혀야 합니다. 반면 돼지고기는 화씨 375도 정도의 약간 높은 온도에서 구워야 하며 한 면당 최대 20분 동안 조리할 수 있습니다.
생선이나 해산물을 굽는 경우 화씨 300도 정도의 낮은 온도에서 조리하는 것이 가장 좋습니다. 생선은 한 면당 2분 정도 조리할 수 있는 반면, 해산물은 일반적으로 한 면당 약 4분 정도가 소요됩니다.
음식이 건조해지는 것을 방지하기 위해 음식을 한 번만 뒤집어주세요.
기억해야 할 중요한 점은 그릴에 있는 동안 음식을 한 번만 뒤집는 것입니다. 이렇게 하면 건조를 방지하고 양면이 고르게 익도록 할 수 있습니다.