세계 여러 문화권에서 음식을 잎에 얹어 조리하고 제공합니다. 잎을 요리와 함께 먹는 경우도 있고, 그렇지 않은 경우도 있습니다. 굳이 멀리 갈 필요가 있을까요? 남인도에서는 전통적으로 도사를 바나나 잎에 얹어 제공하는데, 이는 위생적이고 유연하며 방수가 잘 되는 음식입니다. 이 바나나 잎은 요리에도 사용됩니다. 바나나 잎으로 음식을 감싸 완벽하게 쪄냅니다. 바나나 잎은 요리에 은은한 단맛을 더하고, 풍부한 향을 더하며, 서빙을 위한 접시 역할을 합니다. 남인도뿐만 아니라 태국, 중국, 베트남 등 다른 동남아시아 국가에서도 바나나 잎을 사용하는 문화가 널리 퍼져 있습니다.
멕시코에서는 인기 있는 아침 식사 타말레를 옥수수 속대 잎에 싸서 쪄서 같은 잎이 달린 포장지에 담아 제공합니다. 마찬가지로, 많은 나라에서 대나무 껍질을 천연 친환경 포장재로 사용합니다. 그 목록은 무궁무진합니다. 하지만 오랜 세월에 걸쳐 대나무 잎을 식품 포장재로 사용하던 문화는 점토, 세라믹, 금속, 그리고 이제는 플라스틱으로 대체되었습니다. 이러한 변화는 환경에 재앙을 초래할 뿐만 아니라 우리의 음식을 여러 위험에 노출시키기도 합니다. 플라스틱은 우리가 먹는 음식과 반응하여 독성을 유발합니다. 또한, 플라스틱은 스스로 생분해되지 않습니다. 플라스틱이 깨지면 쉽게 흡수되어 독소를 방출하고 토양과 물을 오염시킵니다.
세상이 모든 것을 휴대하고 서두르는 빠른 속도로 돌아가는 것은 당연한 일입니다. 패스트푸드 체인점들은 정크 푸드를 우후죽순으로 내놓고 안전하지 않은 조리 및 서빙 방식을 채택하고 있습니다. 한편, 음식을 포장하고 조리하는 데 적합한 포장재를 찾는 것은 꽤 어려울 수 있습니다. 쉽게 구할 수 없거나 너무 비쌀 수도 있습니다. 그렇다면 환경에 해를 끼치지 않고 사용하기 안전하며 주머니에 부담이 없는 다른 안전한 식품 포장재는 무엇일까요?
물론, 바나나 잎을 대체할 만한 것은 없습니다. 앞서 언급했듯이 바나나 잎은 요리와 서빙 모두에 사용할 수 있는 편리하고 안전하며 천연 제품입니다.
전통적인 면 수건은 점심 도시락을 싸는 데 사용할 수 있습니다. 하지만 사용 후 매번 깨끗이 씻어야 합니다. 그렇지 않으면 수건 자체가 세균의 보고가 되어 포장한 음식에 매우 위험할 수 있습니다. 양피지나 파피요트(papillote)에 싸서 조리할 수 있습니다. (자세한 내용은 http://www.uniwraps.com/blog/cooking-in-parchment-paper-or-en-papillote)
고품질 식품 포장지를 사용하면 보관, 테이크아웃, 위생적인 도시락을 위해 음식을 포장하는 더 안전한 방법입니다.
양피지는 다용도로 사용할 수 있고 더 안전한 종이입니다. 베이킹, 포장, 심지어 과자 안감으로도 사용할 수 있습니다.