커민은 캐러웨이, 파슬리, 딜을 포함하는 미나리과에 속하는 허브인 쿠미눔 시미눔(Cuminum cyminum)의 말린 씨앗입니다. 따라서 커민이 사촌 격인 캐러웨이와 혼동되는 것은 당연한 일입니다 홍대메이드카페.
시리아와 이집트의 고고학 유적지에서 발굴된 씨앗을 보면 커민의 사용은 기원전 2천 년경까지 거슬러 올라갑니다. 실제로 고대 이집트에서는 커민을 미라를 만들 때 방부제로 사용했습니다. 이 작은 씨앗은 성경의 신약과 구약 모두에서 언급됩니다.
커민은 많은 주방에서 필수적인 재료일 뿐만 아니라, 이 작은 씨앗은 아래와 같은 건강 보조 식품으로서 큰 잠재력을 가지고 있습니다.
아로마테라피에서의 사용:
커민의 주요 성분은 커민알데하이드와 커민알코올 화합물로, 커민 특유의 강렬한 풍미를 선사합니다. 따뜻한 향은 커민에 함유된 정유 성분 때문입니다. 커민 정유는 건조하고 으깬 씨앗에서 수증기 증류법으로 추출합니다. 커민 오일은 매우 자극적이기 때문에 아로마테라피에 단독으로 사용하기보다는 안젤리카, 캐러웨이, 캐모마일, 고수 등의 정유와 잘 어우러지며 소량으로 사용할 수 있습니다. 커민 정유는 불안을 완화하고 스트레스를 줄이는 데 효과적이며, 근육, 조직, 피부 탄력에도 도움을 줍니다.
소화를 촉진합니다:
커민은 소화 기관과 배설 기관을 자극하는 매우 좋은 소화제입니다. 커민에는 티몰 성분이 함유되어 있어 위와 소장에서 음식의 소화를 담당하는 소화 효소, 담즙, 위산 분비를 촉진합니다. 또한 커민은 가스 생성, 복부 팽만, 복통을 예방하는 구풍제 역할도 합니다.
치질이나 치질 치료에 유용함:
치질은 항문과 직장의 정맥에 가해지는 압력이 증가하여 발생합니다. 압력은 부기, 통증, 심지어 출혈까지 유발합니다. 치질은 변비, 임신, 비만, 저섬유질 식단 등 다양한 원인으로 인해 치질 환자의 약 75%에게 흔한 불편함을 유발합니다. 커민은 섬유질이 풍부하며, 앞서 언급했듯이 소화에 좋습니다. 따라서 치질의 치료 및 예방에 매우 효과적입니다. 커민은 또한 아유르베다에서 치질을 유발하는 심각한 소화 장애 치료에 사용됩니다.
편안한 호흡을 도와줍니다:
커민의 풍부한 향과 매콤한 오일은 훌륭한 항울혈 효과를 제공합니다. 거담제 역할을 하여 기침과 재채기를 통해 상기도에 쌓인 가래와 점액을 제거합니다.
커민은 또한 좋은 소독제이며 감기와 같은 바이러스 감염을 퇴치하는 데 도움이 됩니다. 또한 커민에는 비타민 C가 함유되어 있어 면역 체계를 강화하고 독소와 감염으로부터 우리를 보호합니다.
감기와 기침 완화에 좋은 레시피는 물 두 컵에 커민 한 큰술과 다진 생강을 조금 넣고 끓이는 것입니다. 약한 불로 끓인 후 체에 걸러냅니다. 이 국물을 몇 모금 마시면 목이 아프거나 감기에 걸렸을 때 효과가 좋습니다.
수유에 좋음:
커민은 수유 중인 산모에게 매우 좋습니다. 100g당 칼슘 900mg과 철분 66.4mg이 함유되어 있습니다. 칼슘은 모유의 중요한 구성 요소이고 철분은 혈액 생성에 필수적입니다. 두 가지 모두 산모가 출산 후 아기에게 수유할 때 매우 중요합니다.
커민의 티몰은 분비샘 분비를 촉진합니다. 여기에는 출산 후 유선에서 모유가 분비되는 것도 포함됩니다. 커민은 수유부의 모유 양과 질을 향상시키는 데 효과적입니다.